Thành phố Phan Thiết đã từng bước khai thác có hiệu quả các tiềm năng phát triển kinh tế. Cơ cấu nền kinh tế chủ yếu là công nghiệp, nông lâm ngư nghiệp và đặc biệt là dịch vụ du lịch. Nằm ngay trung tâm thành phố là các khu công nghiệp phát triển gồm thủ công mỹ nghệ, công nghiệp thực phẩm và chế biến thủy hải sản…

Với lợi thế 57,4 km bờ biển, Phan Thiết có nhiều tiềm năng để phát triển kinh tế biển. Nguồn tài nguyên sinh vật biển vô cùng phong phú và đa dạng với trữ lượng khai thác hàng năm rất lớn. Hơn nữa, nguồn lợi thủy sản gồm tôm, cá, mực, sò điệp và sò lông… góp phần tích cực trong tăng trưởng kinh tế của địa phương.

Ngư nghiệp cũng được coi là ngành nghề lâu đời của người dân nơi đây. Đây được biết đến là một trong những ngư trường lớn của tỉnh Bình Thuận cùng với Phú Quý và La Gi. Đặc biệt là nghề sản xuất nước mắm có truyền thống lâu đời với chiều dài phát triển hơn 200 năm. Được thiên nhiên cực kỳ ưu đãi, nước mắm Phan Thiết gây dựng tiếng vang bởi hương vị hảo hạng, hấp dẫn khó có thể tìm thấy ở nơi khác.